Inhoud

Inhoud

De opzet van de training is :

• Wet- en regelgeving: Door Gea van der Puijl. Sinds 1990 deskundige op het gebied van boerderijzuivelbereiding. Haar kennis ligt o.a. bij productbereiding, hygiëne en voedselveiligheid, economie en wetgeving.

• Praktijkcasussen: Het bespreken van praktijkvoorbeelden die van tevoren worden ingebracht (1 dagdeel). In de middag keuren we met elkaar een aantal zuivelproducten, waarbij er voor iedereen de mogelijkheid is om reeds eigen gemaakte (eventueel hobbymatig bereide) producten mee te nemen en te laten beoordelen. Gea zal daarbij toelichting geven op de relatie tussen hetgeen we proeven en de bereidingswijze van deze producten.

• Management en economie: Op basis van een voorbeeld saldoberekening ga je een eigen saldoberekening opzetten voor de thuissituatie (2 dagdelen). Hiermee wordt een goede basis gelegd om daarna thuis aan de slag te gaan met een saldoberekening voor de eigen bedrijfssituatie die dan in de tweede bijeenkomst verder wordt besproken en waaraan we samen inhoud gaan geven.
• Marketing: Het maken van een reclamecampagne, het bestuderen van de  P’s in de marketing en een bezoek aan zelfzuivelaar en supermarkt (2 dagdelen). Door Ynze Moedt, een “Visual Journalist”: “Ik werk vanuit een concept en daaruit ontstaat de vorm. Goede vormgeving communiceert en verkoopt. Mijn insteek is om jou in deze cursus te verrassen en te inspireren.”

• Ondernemingsplan en marketingconcept: Deze ontvang je na het volgen van deze training, evenals een waardebon voor de andere DTC zuiveltrainingen.